葱香花卷的做法

做法：

• 1. 酵母用纯牛奶和适量清水冲化，倒入盛有面粉的小盆里，把面粉合成软硬适中的面团自然发酵。
• 2. 等面团发酵成两倍大时候，取出面团用力揉匀后进行二次发酵。
• 3. 利用面团发酵的时间把小葱择洗干净切成葱末，调入适量的五香粉。
• 4. 再调入少许的精盐，拌匀备用。
• 5. 取出经过二次发酵好的面团，用力揉匀至面团光滑。
• 6. 用擀面杖把面团擀成长方形的厚面饼。
• 7. 在面饼的一面刷上植物油，洒上调好的葱花。
• 8. 把葱花仔细的摊匀。
• 9. 从一头卷起面饼成圆柱状，用刀切成10公分左右长短的面剂。
• 10. 取一个面剂，用筷子在面剂的中间压一下，使面剂的两边翘起。
• 11. 两手捏住面剂的筷子压痕处，两手反向旋转。
• 12. 使面剂旋转，切口处张开。
• 13. 最后把两手捏住的部分捏合在一起成花卷。
• 14. 做好的花卷用干净的布盖住，饧发15分钟后码入铺有笼布的笼屉。 蒸锅添凉水，把笼屉放入蒸锅，大火烧开后继续蒸15分钟。关火后不要马上揭开锅盖，要等5分钟后再开锅，防止蓬松的花卷遇冷回缩。