白菜肉丸子的做法

做法：

• 1. 白菜放水里清洗干净。
• 2. 洗净的白菜放沸水中焯30秒放凉。
• 3. 一半姜切片，另一半姜切碎成末，葱也切末。
• 4. 肉沫中放入蛋清、姜末、葱末、盐、生抽、胡椒粉，然后顺着一个搅拌上劲。
• 5. 把放凉的白菜剁碎。
• 6. 剁碎的白菜放入肉馅中顺着一个方向搅拌均匀。
• 7. 取一口锅放入适量水，把菜馅搓成一个个小丸子放入锅中。
• 8. 水开后撇去浮沫。
• 9. 放入胡椒粉、盐、少许味精（或鸡精）即可食用。