金丝馒头的做法

做法：

• 1. 白面团。酵母用温水化开，取300克面粉，加一大勺白糖，用筷子搅散至无干粉。
• 2. 揉成团后，静置5分钟。
• 3. 使用折叠法，继续揉成光滑而不粘手的面团。上盖保鲜膜醒发10分钟。
• 4. 南瓜去皮，洗净后切薄片。
• 5. 放入微波炉里，高火叮6分钟。取出后，稍放凉，再用料理机打成南瓜泥。
• 6. 取300克面粉，加一大勺白糖，酵母粉，倒入南瓜泥和适量牛奶，用筷子搅散至无干粉。
• 7. 揉成团后，醒5分钟，再继续揉成光滑不粘手的面团。
• 8. 盖上保鲜膜醒发10分钟。
• 9. 将黄面团擀成长约40公分，宽20公分的长方形。
• 10. 刷上一层植物油。
• 11. 折叠后再刷上一层植物油。
• 12. 然后切成0.3公分左右的面条，并刷上薄薄一层植物油防止粘连。
• 13. 将白面团也擀成长约30公分，宽15公分的长方形，厚点薄点都可以，根据面案大小掌握。
• 14. 将黄面条展开，用手慢慢拉长，铺在擀好的白面团上。
• 15. 将白面团紧紧卷起，卷成圆柱体，用手轻搓均匀。
• 16. 切成大小均匀的面坯，6-7等分。
• 17. 放入蒸笼里加盖发至一倍半大小。冬天里为加加快发酵速度，可以先在锅里放些水，烧到60度左右，关火后，再将蒸笼放上去发酵。
• 18. 开火将水烧开后，大火蒸15分钟，再关火捂3-5分钟，即可开盖。
• 19. 成品。