用料：
- 猪里脊 适量
- 蛋液 适量
- 大葱 适量
- 甜面酱 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 食盐 适量
- 香油 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
由于甜面酱甜中带咸，因此调制酱汁时，不应再加盐，否则会过咸。
做法：
- 1. 主要原料：猪里脊、白糖、甜面酱、大葱。
- 2. 猪里脊切丝，加入料酒、少许食盐、蛋液、水淀粉抓均腌制一会。
- 3. 甜面酱加入一大勺白糖，一勺香油搅拌均匀备用。
- 4. 大葱切成丝铺在盘底。（只用葱白部分）
- 5. 炒锅烧热放底油，下入腌制好的肉丝滑熟。盛出备用。
- 6. 锅中放少许底油，倒入调好的甜面酱煸炒。（因为甜面酱没有提前蒸制，多煸炒一会，让白糖和面酱更好的融合）
- 7. 面酱煸炒到油亮，下入滑炒好的肉丝，大火快速煸炒。
- 8. 快速翻炒，酱汁都均匀的裹在肉丝上关火，出锅，盛入铺满葱丝的盘子中即可。