芫爆土豆丝的做法

做法：

• 1. 原料图
• 2. 土豆刮去皮洗净。
• 3. 将土豆切成薄片。
• 4. 再切成细丝。
• 5. 收入盆里，用清水投洗几遍，在浸泡15分钟待用；
• 6. 香菜梗洗净切段，姜洗净切丝，葱切丝，蒜去皮切片。
• 7. 兑碗汁：碗中放入鲜汤2汤匙，精盐3克，香油1/3汤匙，味精2克，生抽1/3汤匙，蚝油1/3汤匙调匀备用；
• 8. 锅坐火加入宽水烧开，放入控净水分的土豆丝汆烫，用筷子搅拌均匀，时间不能超过15秒，捞出控净水分待用；
• 9. 锅坐火加入植物油烧热，放入蒜片和姜丝爆香。
• 10. 烹入2汤匙香醋。
• 11. 放入葱丝和香菜梗翻炒几下。
• 12. 下入土豆丝翻炒几下。
• 13. 泼入碗汁翻炒均匀。
• 14. 装盘上桌了！