用料：
- 酥皮面团 200g
- 鸡蛋 1颗
- 苹果 400g
- 柠檬 1/2个
- 葡萄干 50g
- 杏仁碎 30g
- 黄油 适量
- 红糖 适量
- 肉桂粉 适量
- 朗姆酒 适量
小贴士：
当开始围搭面皮的时候最好将其就放在烘培纸上，这样方便之后拿入烤箱
做法：
- 1. 1/2柠檬削皮后用刀去除白色部分再切成丝备用
- 2. 苹果切小丁，葡萄干用温水泡软备用
- 3. 用20g黄油将40g红糖在锅中炒出糖色，后放入苹果丁、柠檬皮丝、半个柠檬汁拌炒
- 4. 将葡萄干、杏仁碎放入拌炒
- 5. 调入5g肉桂粉、少许朗姆酒后离火晾凉备用
- 6. 将酥皮面团擀成0.3cm厚面皮后切成2等份长方形（1份用作派底，另1份四周裁边用于围边，中间部分则裁成若干条备用），用叉子在所有面皮表面均匀扎上小孔，再将派底四周刷上蛋液
- 7. 取用于围边的面皮贴在派底四周围成框状，再将晾凉的苹果馅装入框中
- 8. 以合适长度的面条在表面斜搭网格，用蛋液互相黏贴网格，再将苹果派放入冰箱冷冻10分钟
- 9. 烤箱预热200度，以中上层烤约20-25分钟即可