用料：
- 小黄花鱼 8条
- 剁椒 1勺
- 料酒 半勺
- 老抽 1/4勺
- 番茄酱 半勺
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 鸡粉 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
小贴士：
剁椒和番茄酱都是咸的，所以就不用在另外加盐了。
做法：
- 1. 小黄鱼去头和内脏后清洗干净，用料酒，姜片和少许盐腌制半小时。
- 2. 腌制好的鱼在表面沾上薄薄一层干淀粉，用油煎至两面金黄后备用
- 3. 葱和蒜切成末，锅中加少许底油，加入葱末和蒜末炒香。
- 4. 加入剁椒，小火炒出红油。
- 5. 加入老抽、糖、料酒、番茄酱和鸡粉小火炒匀，加入水大火烧开。
- 6. 煎好的小黄鱼下锅，中火炖煮，其间不时转动锅防止粘锅，等汁收干即可。