银萝黑椒牛扒的做法

做法：

• 1. 准备好牛肉和橄榄油。（牛肉切成较厚一点的片，太薄的话，容易煎得过熟）
• 2. 松弛好的牛肉放在盘里，用手均匀的撒上适量盐。
• 3. 再撒上适量黑胡椒碎，然后用手轻轻的抹一抹，让它渗透到牛肉里。
• 4. 翻一面，撒上适量盐。
• 5. 撒上适量黑胡椒碎，然后也用手轻轻的抹一下。
• 6. 在两面都加入适量橄榄油，
• 7. 用手轻轻抹匀，腌制一下。
• 8. 在腌制牛扒的时候来制作“银萝碗”，准备一小节的白萝卜。
• 9. 去皮，把一头削尖，做成一个塔形。
• 10. 在合适的位置切下，分成两半。
• 11. 圆形的部分挖空，用来做“银萝碗”，尖头的做盖。
• 12. 把制作好的白萝卜，上锅蒸熟。（蒸熟以后的白萝卜有点软，取出时要小心）
• 13. 在关火前3到5分钟的时候打开，在“碗”里装上黑椒汁一起蒸，这样食用的时候黑椒汁就热乎乎的。（不要装太满，避免流出来）
• 14. “银萝碗”蒸好的以后，起锅煎制牛扒。煎锅大火烧热至冒烟，放入牛扒。（因为腌制的时候放了橄榄油，所以现在干锅煎就可以了，不用放油），放进去的时候要有“滋滋”的声音，如果没有就是加热得不够。之所以要求锅一定要热，是为了能让牛扒入锅以后快速的锁住里面的肉汁，另外是锅要热，才能煎出牛扒表面那焦黄的效果）。
• 15. 刚下锅的时候不要动，大约煎制2分钟左右的时候，待底部焦黄上色了，再翻一面煎。然后依据自己喜欢的成熟度决定煎制的时间。
• 16. 煎好的牛扒放入盘中，放入蒸好的“银萝碗”，点缀上准备好的小配菜，即可上桌。（牛扒煎好以后锅里会有少许汤汁，不要浪费，倒在煎好的牛扒上）
• 17. 食用时用叉子把“银萝碗”划开，黑椒汁就会缓缓流出来了。