用料：
- 瘦肉 100克
- 干香菇 20克
- 核桃仁 35克
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 香油 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
小贴士：
1、此菜是为孕妇准备的，香菇和瘦肉本身有鲜味所以不用放味精、鸡精等调味品。
2、炸核桃仁时要冷油下锅，小火慢慢炸，以免弄糊了。
做法：
- 1. 核桃仁用温水泡发5分钟后剥去仁衣备用。
- 2. 瘦肉洗净切片，葱姜蒜切碎备用。
- 3. 香菇提前用水泡发后洗净泥沙，然后切成片备用。
- 4. 炒锅上火，冷油放入核桃仁小火慢慢炸酥炸香后捞出。
- 5. 油锅里放入葱姜煸香，放入肉片翻炒断生后盛出。
- 6. 另起锅，放入少许油烧热，下蒜粒炒香后放入香菇翻炒，可加少许泡香菇的水炒熟香菇。
- 7. 香菇炒熟后放入肉片翻炒，放少许料酒翻炒均匀。
- 8. 放入适量盐和少许酱油、白糖翻炒均匀。
- 9. 淋入少许香油，倒入炸酥的核桃仁翻炒均匀，即可起锅。