用料：
- 排骨肋排 1根
- 料酒 适量
- 八角 1个
- 葱段 1个
- 姜片 1个
- 油 适量
- 白糖 适量
- 陈醋 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱花芝麻 适量
小贴士：
这样做出的排骨香嫩可口，时间刚刚好，不会象单一烧排骨一样不好熟烂，又不好入味。
做法：
- 1. 排骨切小段，用清水泡洗几次去掉血水，用热水焯几分钟去掉沫子。然后另起清水加姜、葱、料酒、八角煮沸后加排骨，煮40分钟。
- 2. 控水后，加老抽、生抽、盐、胡椒粉腌制半小时，又清水洗净表面，控水。
- 3. 锅中放少油，煎下排骨。
- 4. 再重新起锅，放一点点油，并调入白糖、陈醋，及一点点生抽，烧开，放入排骨，用大火收汁，最后加点葱花及熟芝麻即可。