用料：
- 小鱿鱼
- 猪绞肉
- 香菇
- 红椒
- 豆豉
- 葱白
- 油
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 白糖
- 胡椒粉
小贴士：
1、 豆豉我用的是干豆豉，本身带有咸味，所以最后放盐的时候记得要少放，口淡的朋友也可以不放。
2、 肉馅不要填的太满，否则等会煮的时候肉馅就跑出来了。
做法：
- 1. 香菇泡发切丁，红椒、葱白、豆豉切碎，小鱿鱼洗净去除头部，取下来的头部不要丢掉，可以充分利用做成其他的菜。
- 2. 猪绞肉加盐、白糖、胡椒粉、葱白、香菇搅拌均匀做成猪肉馅。
- 3. 用筷子把猪肉馅填入鱿鱼的肚子中。
- 4. 一大勺料酒、一大勺生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉混合成料汁。
- 5. 锅中倒入少许油，放入葱白和豆豉炒香。
- 6. 倒入填好的鱿鱼稍微翻炒。
- 7. 将混合好的料汁倒入锅中，加入适量的清水没过鱿鱼，盖上锅盖焖煮。
- 8. 收至汤汁快干时加入少许盐和胡椒粉调味。
- 9. 出锅前撒入红椒碎翻炒均匀即可。