用料：
- 三黄鸡 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 剁椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 葱 适量
- 泡椒 适量
- 五香粉 适量
- 盐 适量
- 姜粉 适量
小贴士：
1、喜欢更过瘾的可以，用干辣椒与川花椒和少许色拉油炒香，最后加入到出锅的鸡肉中。
2、用料根据个人口味，喜欢麻辣加点四川火锅底料也很棒。
做法：
- 1. 准备好所需材料
- 2. 锅了加水，烧开。
- 3. 将垛好的鸡块放入冷水锅中，大火烧开。
- 4. 加热，焯去血沫与杂质，沥干水分备用。
- 5. 锅里放油烧热，加入焯好的鸡块翻炒至变白，
- 6. 并调入姜粉，葱段炒香炒到水气干了。
- 7. 下郫县豆瓣酱，泡辣椒，干红辣椒炒出香味，再加入料酒，盐适量，加五香粉，炒至入味（豆瓣酱和泡椒都有盐味，盐加的不要太多）
- 8. 将翻炒入味的鸡肉放入电压锅中，加热水没过鸡肉，高压20分选择肉类档，解压后即可出锅。