抹茶馅冰皮月饼的做法

做法：

• 1. 在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油；
• 2. 用筷子搅拌均匀；
• 3. 倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀；
• 4. 搅拌成均匀的稀面糊，过筛两次，静置30分钟；
• 5. 静置30分钟后，将盆放入蒸锅中，表面盖上保鲜膜，大火蒸约25分钟至面糊全熟。
• 6. 蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，放冷后，即是冰皮了。
• 7. 白豆沙中加入抹茶粉；
• 8. 揉匀，即成为抹茶馅了；
• 9. 把冰皮分成25g的小份，揉圆，备用；抹茶馅也分成25g一个的小份，揉圆，备用；
• 10. 在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一粒豆沙馅；
• 11. 用冰皮把抹茶馅包起来，慢慢往上推，直到把抹茶馅完全包裹住，收口，揉圆；
• 12. 在50g的月饼模具中撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，把多余的糕粉倒出来（这样可以 方便脱模），把包好的抹茶冰皮面团放进模具里面；
• 13. 压成月饼的形状，脱模即可；
• 14. 做好的抹茶馅冰皮月饼，放入保鲜盒内，放在冰箱冷藏保存，3天内吃完。