用料：
- 苦瓜 半个
- 豆腐 100克
- 香菇 6朵
- 史云生猪骨浓醇高汤 1支
- 盐 适量
小贴士：
浓醇高汤含有盐分，此汤要少放盐或不放盐。高汤配料表本身含有味精等提鲜食质，所以不要再放鸡精，味精等提鲜品，以免画蛇添足。
做法：
- 1. 苦瓜对半切开，取一半切成0.3厘米厚的薄片。
- 2. 泡发的香菇洗净切成条状。
- 3. 把豆腐切成1厘米厚的片状，然后放入沸水中焯水两分钟去除豆腥味。
- 4. 苦瓜放入沸水中焯水10秒后捞出控干水分。
- 5. 炒锅上火，倒入食用油烧至七分热，放入苦瓜翻炒两下。
- 6. 倒入一碗水烧沸，然后放入史云生浓醇高汤。
- 7. 放入香菇和豆腐块同煮。
- 8. 香菇煮熟后调入适量盐即可关火食用。