用料：
- 牛里脊 500克
- 生抽 4勺
- 白砂糖 1勺
- 黑胡椒碎 2勺
小贴士：
1、除了牛里脊肉，其他部位的瘦肉也可以，只要瘦而少油的部位都可以。
2、烘烤牛肉干一定要保持烤箱的门不完全关上，这样以利于排除湿气，确保脱水效果。
3、腌渍牛肉调料可根据自己的口味增减。牛肉的味道也可以按照自己的喜好选择调料，可以换成五香粉，也可以放些孜然粉或其它。但最好能重点突出一种味道，比如黑椒味的，麻辣味的，五香味的等等。
做法：
- 1. 牛里脊纵刀切成1cm左右薄片。
- 2. 将肉片加入生抽、砂糖、黑胡椒碎搅拌均匀。
- 3. 封上保鲜膜放入冰箱冷藏室，腌渍2小时。
- 4. 烤盘中铺上锡纸，将肉片铺在烤架上，移至烤箱中层。
- 5. 烤箱设定100度，用木勺别在门上，使烤箱的门不能合实，低温烤制70-90分钟。