用料：
- 蕃茄 2个
- 鸡蛋 2个
- 猪瘦肉 适量
- 香菜 1棵
- 冰糖 适量
小贴士：
一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到鸡蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。
做法：
- 1. 蕃茄两个洗净
- 2. 蕃茄切片备用
- 3. 猪瘦肉切薄片
- 4. 锅里热油后，把猪肉片放入，翻炒几下
- 5. 再放入切好的蕃茄翻炒几下
- 6. 加入水，水要适量，不能太多也不能太少
- 7. 再加入冰糖后煮开。
- 8. 然后打入鸡蛋两个，煮开，先不要动鸡蛋，才不会鸡蛋很碎。
- 9. 待鸡蛋成型再翻炒几下煮开
- 10. 最后加入切好的香菜翻炒一下即可关火。
- 11. 清爽可口，不油腻。