用料：
- 白萝卜 350g
- 泥虫 150g、
- 芹菜 30g
- 姜 20g
- 蒜 5g
- 盐 7g
- 味精 1g
- 鸡粉 5g
- 胡椒粉 1g
- 生粉 3g
- 白酒 5g
小贴士：
泥虫的处理和清洗；还有就是在烹饪时泥虫不宜煮得过熟避免口感过硬；萝卜焯水后过下凉水能使它的颜色变通透增加食欲。
做法：
- 1. 萝卜和姜分别切丝，芹菜切段，蒜拍碎剁成蒜茸。
- 2. 泥虫翻好洗干净滤干水分加入适当姜汁和白酒揑匀。
- 3. 萝卜焯水3分钟，水中加5g盐、15g花生油。
- 4. 取出萝卜过凉水。
- 5. 泥虫焯水，马上取出。
- 6. 热锅下油，炒香料头，放入萝卜丝。
- 7. 加入调味料，放入泥虫，勾芡。