用料：
- 鸡中翅 6只
- 洋葱 100g
- 京葱 30g
- 蒜头 3瓣
- 姜 2片
- 干辣椒 4个
- 月桂叶 4小片
- 冰糖 5g
- 麦芽糖 25g
- 盐 3/4茶匙
- 味极鲜酱油 1/2大匙
- 水 100cc
- 麦芽糖（腌料） 20g
- 米酒（腌料） 1大匙
- 开水（腌料） 2大匙
- 黑胡椒（腌料） 1/4茶匙
- 味极鲜酱油（腌料） 2大匙
小贴士：
1、 鸡翅用牙签扎几下，便于入味；
2、 煎鸡翅时由于加了麦芽糖腌制，所以煎时火不可太大，不然容易焦掉哦~~~
3、 麦芽糖在炒制后遇冷容易硬化并会有部分麦芽糖沾黏在铲子上，但倒入水煮沸后，其自然会融化掉，如果嫌麻烦也可以一开始只炒制冰糖，麦芽糖等放水之后一起倒入。
做法：
- 1. 鸡中翅洗净，并用牙签在背鸡背上扎几下，洋葱切块，京葱切段备用
- 2. 取一碗，加入麦芽糖、酱油、米酒、黑胡椒、水搅拌均匀成腌渍酱汁
- 3. 将调好的腌渍酱汁倒入鸡中翅中腌制30分钟
- 4. 热锅，倒入适量油，将腌制好的鸡中翅煎至两面金黄盛出备用
- 5. 取一筷子麦芽糖，将麦芽糖拉丝拉成白色，冰糖敲碎备用
- 6. 领取一个锅，倒入适量油，放入麦芽糖和冰糖，炒至糖融化颜色变成枣红色
- 7. 放入洋葱块、青葱段、蒜头、姜片、月桂叶、干辣椒炒香
- 8. 倒入剩余的腌渍酱汁、100cc的水、3/4茶匙盐、1/2茶匙味极鲜酱油以及煎好的鸡中翅，煮沸后转小火焖炖入味【中途记得给鸡翅翻翻身哈】
- 9. 待汤汁收得差不多了关火，取出鸡翅装盘并淋上少许汤汁即可