菠萝炒鸡胗的做法

做法：

• 1. 菠萝用盐开水浸泡，这样有效预防痕痒。
• 2. 鸡胗去肥油，切花。
• 3. 姜切丝，蒜瓣拍碎放入鸡胗内。
• 4. 鸡胗内加入花生油，生抽。拌匀腌制。
• 5. 菠萝从盐水里捞起再用水冲洗几次，切块备用。
• 6. 锅烧热，放入鸡胗的肥油爆出油。
• 7. 放入腌制过的鸡胗，大火暴香。
• 8. 放入生抽，炒匀。
• 9. 鸡胗六、七分熟时放入菠萝块一起大火快炒。
• 10. 放少许水，盖上锅盖稍焖下。
• 11. 汁稍干，留少许汁关火。
• 12. 趁热装碟即可。