珍珠虾丸的做法

做法：

• 1. 将糯米提前1小时洗净后浸泡。
• 2. 将肉馅加入生抽，盐，鸡精，香油，葱姜碎，蛋清。
• 3. 将肉馅顺一个方向搅拌，至均匀上劲。
• 4. 大虾洗净去掉虾头和腥线，去掉虾皮保留虾尾。
• 5. 用手将肉馅捏成大小适中丸子。
• 6. 将大虾放入肉丸中间。
• 7. 虾尾在肉丸外边。将肉丸揉圆。
• 8. 糯米控干水分，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。
• 9. 将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整齐。
• 10. 蒸锅加水烧开，放入虾丸蒸制20分钟即可。