豌豆鱼丁的做法

做法：

• 1. 鱼洗净。
• 2. 将鱼片除鱼刺，切丁。
• 3. 切好的鱼丁。
• 4. 鱼丁放入盆中，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌均匀。
• 5. 准备好葱姜。
• 6. 豌豆放沸水中焯断生捞出。
• 7. 锅热加油后，放入鱼丁。
• 8. 待鱼丁炒散后，放入葱姜，煸炒片刻盛出。
• 9. 另起锅放油，放入豌豆、盐煸炒一会。
• 10. 放入鱼丁、蚝油炒匀后，掺入适量的水，烩片刻，勾薄芡。
• 11. 出锅装盘即可。
• 12. 先给鱼骨焯水。
• 13. 锅中放油入葱爆香，葱捞出不要。
• 14. 将鱼骨放入锅中，喷入少许料酒。
• 15. 锅中掺水并放入姜片。
• 16. 煮至汤变白色，加入少许胡椒粉。
• 17. 拣出葱姜，鱼骨汤煮好啦，
• 18. 俩菜一汤上桌啦。