红豆椰汁西米露的做法

做法：

• 1. 前晚红豆浸没水备用
• 2. 在红豆中加水煮沸，然后加入冰糖，开小火煮，直至水基本收干
• 3. 捞出红豆放凉后，放入冰箱冷藏
• 4. 把西米放入刚煮开的水中，边防边搅拌，关火，闷上10分钟
• 5. 把西米捞出过冷水，为的是冲掉淀粉
• 6. 重新加水煮，边煮边搅，直至中间一粒白点的时候，关火，然后闷几分钟，西米即可完全透明
• 7. 把西米捞出再过冷水，放入冰箱