1儿童节蛋糕的做法

做法：

• 1. 蛋黄蛋白分离。蛋白分离到无水无油的打蛋盆内。
• 2. 蛋黄加入糖粉40克，用打蛋器搅拌均匀。
• 3. 分别加入玉米油及牛奶继续拌匀。
• 4. 筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向轻轻拌成均匀的面糊
• 5. 做好的蛋黄糊放在一边待用。
• 6. 蛋白用打蛋器打到呈鱼眼泡状时加入剩余的80克糖粉的三分之一，另加几滴白醋。
• 7. 继续搅打变浓稠呈现较粗泡沫时再加入三分之一的糖粉。
• 8. 再搅打，出现纹路时加剩余的三分之一糖粉。
• 9. 继续搅打，当提起打蛋器时，蛋白能拉起一个短小直立尖角，表明达到了干性发泡状态。蛋白就打好了。
• 10. 先取三分之一的蛋白加在蛋黄糊内，用橡皮刮刀稍微拌和。
• 11. 把拌好的糊加入到剩余的蛋白内，轻轻从底部刮起拌匀。
• 12. 用橡皮刮刀将面糊刮入蛋糕模具内，并用力震两下，震去大气泡
• 13. 把蛋糕糊放入预热130度烤箱内，先用130度烤40分钟后转170度40分钟。烤好后的蛋糕立即取出倒扣晾凉后脱模
• 14. 把晾好的蛋糕平剖成两块备用。
• 15. 火龙果用挖球器挖成球。
• 16. 山楂糕用数字切模切出6.1
• 17. 把奶油打发
• 18. 在一片蛋糕片上抹上打发好的奶油，并撒上蜜红豆
• 19. 中空处也填上奶油，盖上另一片蛋糕片，抹匀奶油。
• 20. 用三角刮板在蛋糕身上刮出条形花纹，再用裱花嘴在上下两边挤一圈花。
• 21. 把火龙果和樱桃依次摆上成一个圆形。
• 22. 把“6.1”两个数字放在中间
• 23. 下面再间隔摆上红樱桃即可。