用料：
- 面粉 300g
- 香菇 适量
- 猪肉 适量
- 水 150g
- 酵母 3g
- 白糖 1小勺
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 姜葱末 适量
- 豆瓣酱 适量
- 黄豆酱 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
- 八角 1个
小贴士：
1、肉馅的味道在家调料的时候，可以自己尝一下，因为加了2种酱，所以不需要加盐了。豆瓣酱用的是那种糊状的，不是有豆瓣的那种，如果是豆瓣的那种就要提前剁细再加入了！
2、由于猪肉是3肥7瘦的，煸炒的时候会出很多肥油，可以把油倒出来，这样不会油腻！
3、加入湿淀粉收芡，这样更好包起来！
4、包子蒸好关火后，闷上3~5分钟再揭开盖子
做法：
- 1. 把香菇洗净切小丁
- 2. 锅里防水烧热后，倒进去焯下水，大概就1,2分钟的时间！
- 3. 香菇煮好后沥出来，再用手攥干水分，把猪肉也切小丁
- 4. 锅里加入少量的油烧热后放入八角，姜葱末爆香
- 5. 接着倒入猪肉丁里面滑炒
- 6. 上色后倒入1大勺料酒里面
- 7. 料酒收干后，加入豆瓣酱和黄豆酱
- 8. 接着把香菇丁也倒进去一起翻炒
- 9. 这个时候肥肉会炸出很多油脂，可以把锅里的油倒出来
- 10. 倒入适量的生抽，加入1小勺白糖里面调味
- 11. 最后倒入湿淀粉收浓稠，就可以关火了
- 12. 这样酱肉馅就做好了，放凉备用
- 13. 酵母和白糖放入水里融化，再倒入面粉里
- 14. 揉成光滑的面团
- 15. 盖上保鲜膜，放温暖处发酵到2~3倍的大小
- 16. 将面团揉匀，排出空气，分成均匀小份揉成小团！
- 17. 将每一份擀成中间厚边缘薄的面皮
- 18. 包入肉馅
- 19. 拧出花型，将所有的都这样做好
- 20. 锅里放冷水，蒸屉上刷一层油，然后把生坯放上去，盖上盖子醒发20分钟，再开中火，蒸上17分钟即可！