用料：
- 猪大肠 500g
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 干辣椒 适量
- 姜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 猪大肠500g 青红尖椒各两根
- 2. 把猪大肠的内壁翻出来后用清水反复冲洗
- 3. 锅中倒入一小碗清水，烧热后加入猪大肠，料酒 煮5分钟左右
- 4. 把煮好的大肠取出凉到不烫手后剥去大肠内壁的肥肉
- 5. 把处理干净的大肠切段备用
- 6. 花椒适量...青红尖椒斜切成段，姜拍成泥.干辣椒撕小段备用
- 7. 锅中加入适量食用油.烧热后加入姜末，干辣椒，花椒，豆瓣酱炒香
- 8. 倒入大肠，翻炒片刻后加入老抽生抽，盐，料酒.继续翻炒一会
- 9. 倒入适量清水，大火烧开后转小火
- 10. 待大肠的汤汁烧到快干的时候，倒入青红尖椒焖一两分钟后即可起锅
- 11. 做好的麻辣肥肠