用料：
- 高筋面粉 210克
- 低筋面粉 90克
- 西红柿 600克
- 马苏里拉奶酪 360克
- 牛肉粒 300克
- 青椒 适量
- 牛至叶 1小勺
- 罗勒 1/2小勺
- 水 195克
- 洋葱 适量
- 橄榄油 20克
- 细砂糖 15克
- 干酵母 1小勺
- 盐 11克
- 奶粉 12克
- 黄油 30克
- 大蒜 4瓣
- 黑胡椒粉 1小勺
- 绵白糖 1大勺
小贴士：
1、按配方中的水加入，揉时刚开始会较粘手，坚持揉下去就会让面团逐渐变得不粘，也可以适量减少水，以最后面团放入手中感觉轻柔为好。
2、刨奶酪丝时就可以预热烤箱了，这样放完材料后就可以直接送进预热好的烤箱中。
3、炒披萨酱时尽量收得干一些，酱放置后也会出一些水份。剩余的酱可放入密封罐中放入冰箱保存一星期左右，可用于意面制作。
4、感觉用披萨盘烤的时间要比不用时长些，约20分钟。不知是否有点隔热的缘故。烘焙时间可自己根据情况掌握适当缩短或延长。
做法：
- 1. 高筋面粉210克、低筋面粉90克、水195克、橄榄油20克、细砂糖15克、干酵母1小勺、盐1小勺、奶粉12克，将这些材料称量好，放入盆中。
- 2. 揉在一起后，放到玻璃或塑料面板上揉成面团，揉到面团变得十分劲道，揪住一角慢慢抻开，能形成比较薄的薄膜(扩展阶段)，放入盆中。
- 3. 把面团放在26度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵到变成2倍大。
- 4. 将牛肉粒解冻，青椒和洋葱洗净，切成丁。
- 5. 西红柿洗净后，用开水稍烫一下剥去皮，切小丁。洋葱切丁，大蒜切末。锅烧热后转小火放入黄油烧至溶化，放入洋葱和大蒜翻炒1分钟。放入西红柿，炒出汁水后放糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，炒匀，盖锅盖，小火煮20分钟左右。不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。转大火收汁成酱，加入盐，炒匀后盛出。
- 6. 把发酵好的面团拿到案板上，摁压挤出空气，分成3份，包上保鲜膜在室温下饧发15分钟。
- 7. 案板上洒一些面粉，把饧发好的面团放在案板上，用手掌按扁。用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。可以用手掌将面饼整形成中间薄四周厚的形状。
- 8. 比萨盘上涂少许橄榄油。
- 9. 把面饼铺在盘上，（或直接在烤盘上铺锡纸直接放面饼），在面饼上用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来。在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟。
- 10. 将马苏里拉奶酪刨或切成丝状。
- 11. 舀3大勺酱置于面饼上，用毛刷刷匀，饼边留1cm的空。
- 12. 放上奶酪丝约50克，摆上牛肉粒适量。
- 13. 放上青椒丁，撒上奶酪丝约20克。
- 14. 放上洋葱丁，撒上奶酪丝约20克。再在最上面摆些牛肉粒。
- 15. 送入预热好的烤箱，出炉前5分钟取出再撒上些奶酪丝约30克。
- 16. 再送进烤箱烤5分钟至面饼颜色上色后取出即可。