菜豆腐的做法

做法：

• 1. 把提前泡好的黄豆去皮。
• 2. 把去皮的黄豆按1：1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里。
• 3. 用料理机把黄豆打碎，不要时间太久，没有大的颗粒即可。
• 4. 打好的豆浆，有少许的颗粒。这样做出的菜豆腐吃起来是“沙沙”的口感。
• 5. 叶菜择洗干净，可用油菜、白菜或其他的叶菜。
• 6. 把叶菜用开水焯水，去掉叶菜的青甘味道。
• 7. 把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用。
• 8. 锅里放大油，没有大油可放几片肥肉用小火炼油。
• 9. 放入葱花、姜末或几粒红辣椒段，爆香。
• 10. 倒入打好的豆浆。
• 11. 炉子开小火，用铲子慢慢翻炒，防止糊锅。
• 12. 直至豆浆炒制微干，发黄。
• 13. 倒入切好的叶菜碎。
• 14. 小火翻炒，加少许精盐后炒制发干即可出锅。