用料：
- 红米饭 250克
- 玉米粒 30克
- 青豆 30克
- 胡萝卜丁 50克
- 鸡蛋 1个
- 黄瓜丁 50克
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 白胡椒粉 适量
小贴士：
1、玉米粒可以用罐头，但是要沥干水份。
2、新煮的米饭一般都会比较软粘，炒起来不容易颗粒分。所以用隔夜饭最合适。
做法：
- 1. 红米用矿泉水冲洗，最多2次。
- 2. 用矿泉水浸泡30分钟。
- 3. 连浸泡的矿泉水一起煮饭，煮好后焖30分钟再揭盖。
- 4. 黄瓜去皮洗净切成丁，胡萝卜去皮洗净切成丁。鸡蛋打散。
- 5. 油锅烧热，放入葱花爆香。
- 6. 再倒入鸡蛋液炒散。
- 7. 放入玉米粒、黄瓜丁、胡萝卜丁一起拌炒。
- 8. 炒至胡萝卜油亮后再放入米饭用铲子压散开。
- 9. 放入盐、白胡椒粉炒匀即可出锅。