用料：
- 猪腰
- 青椒
- 洋葱
- 大葱
- 干辣椒
- 花椒
- 姜
- 蒜
- 豆瓣酱
- 菜油
- 料酒
- 淀粉
小贴士：
1.猪腰一定要彻底剔除筋膜和腰臊，用料酒码味，这样才能去除腥臊气味。
2.猪腰胆固醇含量高，不要经常吃。
做法：
- 1. 猪腰洗净，剔除筋膜和腰臊后切成腰花。用料酒、淀粉码味10分钟。
- 2. 将青椒、洋葱、大葱洗净，切段备用。
- 3. 辣椒、姜、蒜洗净切小片备用。
- 4. 锅烧热，下油加热，放入辣椒、花椒、姜、蒜，再放入豆瓣酱，炝锅。
- 5. 加入腰花爆炒，腰花弯曲断生后铲出。
- 6. 加入青椒、洋葱、大葱爆炒。
- 7. 再加入腰花爆炒10秒后关火，装盘。
- 8. 麻辣脆嫩的火爆腰花。