用料：
- 青椒 6个
- 猪肉片 适量
- 蒜葱末 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 味精 适量
- 老抽 适量
小贴士：
1、洗青椒时，可以手上沾一点淀粉，这样不会被辣到。
2、切青椒时，可以尽量用指甲掌握青椒，不要皮肤直接触碰到有籽儿的地方。
3、要是被辣到了，可以用白醋(食醋)来洗手，或者用牙膏敷在手上，亦或是用酒精涂抹手，还可以用凉的茶水泡水。都没有的话，就用温开水洗手，比凉水的效果好。
做法：
- 1. 蒜末是如图的二分之一，葱末是三分之二，姜末看个人口味可有可无。
- 2. 猪肉切片儿，把肥的部分切大多数出来。
- 3. 瘦肉片得有一点肥肉，才有口感。用油，料酒，盐，腌10-30分钟均可。
- 4. 热锅，放少许油，把肥肉下锅煎一会儿，待金黄色出锅。此时，锅里就会有香喷喷的猪油了。
- 5. 重新热锅，把姜葱蒜末放入，爆香。(或者刚刚那些肥猪肉可以不出锅，如果你家有人爱吃煎炸后的肥肉。我家小白有点儿肥，所以不让他吃。)
- 6. 放入肉片，翻炒至七八成熟，移倒盘子里待用。
- 7. 热锅，放青椒。刚刚忘了上青椒照，sorry，(>_<)青椒可看个人喜好，切成段儿或者块儿都可以。翻炒片刻后，加入些许盐。
- 8. 倒入用姜葱蒜末爆香过的肉片，均匀翻炒约一分钟。
- 9. 加入几滴老抽调颜色。也可以再加一点鸡精。或者豆豉。老干妈。都行。
- 10. 装盘了!今天为了照照片，不小心把青椒炒得有点软，小白那个坏人一脸嫌弃地把它们都吃完了。……哈哈，很好吃哦，又简单！新手绝对200％成功的菜，赶紧试试吧！