用料：
- 黑麦粉 100g
- 高筋面粉 300g
- 冰水 230g
- 酵母 4g
- 蜂蜜糖 15g
- 盐 8g
- 橄榄油 15g
- 核桃 40g
- 蔓越莓 少许
做法：
- 1. 夏天需要用冰水，将主要材料放入面包机和面起筋之后加入盐，后加盐
- 2. 进行第一次发酵一小时
- 3. 压气摊平放入核桃仁及蔓越莓（可加或不加），个人喜好。
- 4. 分团
- 5. 擀橄榄型
- 6. 边卷边压
- 7. 再放松15分钟之后进行第二次发酵
- 8. 发酵结束划型
- 9. 烤箱预热190/200度之后，下层放水，先烤20分钟取出下层水，再烤10分钟，表皮脆内软