用料：
- 猪肉 50g
- 茄子 4根
- 辣椒 1个
- 油 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 大料 适量
小贴士：
1、锅烧热后加入蒜爆香，蒜烧茄子能使茄子香味更浓郁。
2、不加盐翻炒，加生抽。
3、茄子翻炒变色后加入少量水炖煮。
做法：
- 1. 茄子洗净后掰开。
- 2. 锅中加入适量油加入蒜和大料爆香后加入猪肉翻炒。
- 3. 加入适量生抽翻炒入味。
- 4. 加入茄子翻炒。
- 5. 加入适量生抽翻炒入味。
- 6. 加入少量水炖煮。
- 7. 加入青椒炖熟即可出锅。
1、锅烧热后加入蒜爆香，蒜烧茄子能使茄子香味更浓郁。
2、不加盐翻炒，加生抽。
3、茄子翻炒变色后加入少量水炖煮。