川味腊八粥的做法

做法：

• 1. 将珍珠米洗浄后，用水和食用油泡1小时左右
• 2. 将水烧开，把冬寒菜氽熟，捞起沥干水
• 3. 烧开水，将腊蒸熟
• 4. 重新烧一锅清水，放入一把勺子（熬粥的时候不易溢出）,烧开
• 5. 将泡好的珍珠米下锅，用大火烧滚，改小火煲1小时
• 6. 偶尔用勺子向同一个方向搅动，以免粘锅
• 7. 待粥变粘稠时，放入腊肉丁，并搅动
• 8. 粥八九成熟时，再放入冬寒菜，并搅动
• 9. 盖上盖子，闷一会儿，放入盐和鸡精调味即可。