用料：
- 土豆 三个
- 腊肉 一块
- 老干妈 适量
- 洋葱 一个
- 红辣椒 适量
- 绿辣椒 适量
小贴士：
1、 在选择土豆的时候，个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。
2、 腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。
3、 在炸土豆片的时候，一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。
做法：
- 1. 准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。
- 2. 腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。
- 3. 土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。
- 4. 锅内倒入油，油温六层热的时候，下入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。
- 5. 将洋葱放入锅仔底部。
- 6. 炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。
- 7. 加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。
- 8. 将土豆片盛入锅仔内。放少许香葱点缀。点一块酒精即可开动