用料：
- 土鸡
- 小土豆
- 玉米面团
- 葱
- 姜
- 蒜
- 干辣椒
- 花椒
- 老抽
- 糖
- 味精
- 五香粉
- 盐
- 白酒
小贴士：
后话：
农家烧法一般都是作料先放齐了，一起烧，因为中途不打开锅盖，所以香味得到完全保留。
鸡肉的水分一定要煸干，做出来的鸡肉外皮有点干脆的，才好吃。
老家农村没有什么料酒黄酒的，都是家里男人喝的白酒烧菜。味道很独特的。
特色就是浓油酱赤，色泽比一般的红烧要深，不过绝对美味！
做法仅是介绍，各家有自己的做法，仅供参考。
在煤气灶等明火上，饼子要贴在锅圈上才有锅巴，我家锅太小，没办法。建议玉米面和白面二比一，比较好吃。也不容易散。
剩下的面团，我在电饭煲里贴的，真好，有锅巴。
做法：
- 1. 玉米面和白面混合揉团备用。
- 2. 鸡肉焯水，水中放花椒和葱姜。鸡肉捞出洗净控干。
- 3. 小土豆一切两半，用油煎一下。
- 4. 锅里重新放油，煸炒鸡肉到微黄，水分微干。
- 5. 放入姜片，整个蒜，八角，干辣椒，炒出香味，倒一汤匙白酒，一汤匙白糖，一茶匙五香粉，翻炒均匀。
- 6. 放入土豆，老抽，翻炒均匀。
- 7. 兑水，放盐，饼子用手沾水拍薄贴上面。
- 8. 大火烧开，小火炖到鸡肉酥烂，一小时或者一个半小时。把饼子揭起放在盘子里。
- 9. 出锅放点味精提味即可。