用料：
- 大白菜 1棵
- 胡萝卜 1棵
- 香菇 5个
- 肉丝 200克
- 春卷皮 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 生粉 适量
- 面粉或生粉 适量
- 大豆油 适量
小贴士：
三丝勾欠时水少生粉放少，水多粉放多点，一定要把水收紧点，不能太湿，这样春卷皮容易破！一次可以多包点，放速冻冰箱速冻，以免挤压变形，再把它分成几份用保鲜袋装起，下次拿出来的时候稍微解冻，用低油温炸，至少五分钟左右，再开火炸到金黄色即可！
做法：
- 1. 把胡萝卜，大白菜，香菇切丝待用！
- 2. 肉丝放盐，水，生粉，蛋清，一起搅拌到上浆，待用！
- 3. 买的现成春卷皮，一般超市也有卖！
- 4. 用生粉或面粉用冷水做的浆糊！
- 5. 把香菇丝，白菜丝，胡萝卜丝一起飞水，用渣滤控干水分，然后把肉丝拉一下油后锅里剩少许油，把三丝跟肉丝倒入锅里一起炒，放调味，最后用湿生粉勾欠即可！
- 6. 三丝炒好要稍微冷一下再包，用面粉浆糊粘住！
- 7. 锅里放大豆油，用低温炸，皮脆即可捞起装盘！