酸辣平菇的做法

做法：

• 1. 把平菇清洗干净，顺平菇的纹路用手撕成条状，约微挤干水分。
• 2. 把葱、泡椒、泡姜、蒜切好备用。
• 3. 热锅倒入菜籽油，油热放入花椒粒、泡椒、泡姜、蒜、胡椒面炒出香味。
• 4. 倒入平菇翻炒均匀。
• 5. 加少许盐，然后炒出平菇的水分。
• 6. 把提前勾兑好的欠汁（糖小半勺、醋三勺、水淀粉两勺、鸡精一小勺）倒入锅中，最后加入葱段翻炒均匀即可。
• 7. 装盘出锅，这道菜酸中带辣、辣中又带一点甜，是一道非常下饭的菜。