炸藕条的做法

做法：

• 1. 莲藕洗净去皮，切成条，加入食用碱充分搅拌均匀，腌制10分钟。
• 2. 红薯淀粉用水泡开，
• 3. 加入等量的面粉，搅拌均匀
• 4. 加入1g盐和1g五香粉，搅拌成稀稠合适的面糊。面糊的稀稠以可以成为手溜糊为宜。也就是用手沾面糊提起来，面糊不间断的往下流。
• 5. 碱面腌好的藕滤掉腌制出的水分，再加入2g的盐和1g的五香粉，我还加了一点黑胡椒碎，充分搅拌均匀，
• 6. 把藕条沾上面糊
• 7. 油温7成热入锅炸是金黄色。
• 8. 炸好的藕条，直接吃也是可以的，但是做到菜里或者再蒸一下是最好吃的。