用料：
- 新鲜平菇 适量
- 猪瘦肉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 小葱 适量
小贴士：
Ps：
1、肉片要大火入锅，而且不要煮久才鲜嫩。
2、平菇的清香味道已经很足，因此也可以不放鸡精。
3、我最后点缀了一些小葱葱花，不喜欢可以不放。
做法：
- 1. 平菇洗净撕块儿备用。
- 2. 葱姜切片，瘦肉切薄片，淀粉、料酒、白胡椒粉、盐拌匀入味儿。
- 3. 热锅冷油，油热后入葱姜爆锅。
- 4. 入平菇翻炒出水至变软。
- 5. 加入适量清水大火煮开，并保持沸腾状态数分钟，煮出平菇的清香味儿。
- 6. 大火保持沸腾，将肉片下入开水中并迅速划散，调入适量盐和鸡精起锅。