用料：
- 鸡蛋 3个
- 低粉 100克
- 白糖 60克
小贴士：
1、整个搅拌的过程不要划圈搅拌，这样容易造成消泡，要采取切拌和翻拌的手法。
2、往烤盘挤的时候注意间隔一定的距离。
3、蛋黄糊中加入两滴香草精，做好的饼干也更清香。
做法：
- 1. 准备原料（将蛋清，蛋黄分离）
- 2. 将20克白糖放入蛋黄中，搅拌使至白糖溶化
- 3. 蛋白中加入剩下的40克白糖，用打蛋器打至硬性发泡
- 4. 将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中
- 5. 搅拌均匀
- 6. 倒入剩下的蛋白糊中
- 7. 搅拌均匀
- 8. 筛入低粉
- 9. 翻拌均匀
- 10. 将翻拌好的面粉装入裱花袋中
- 11. 烤盘中铺油纸，用裱花袋挤出小圆形面糊
- 12. 烤箱预热170度，上下火，中层，10分钟即可，放凉即可