用料：
- 黄油 40克
- 糖 50克
- 低粉 40克
- 酸奶 120克
- 自制奶酪 150克
- 蛋黄 3个
- 蛋清 3个
- 饼干碎 80克
做法：
- 1. 这些是做轻芝士蛋糕的材料
- 2. 这是饼干底的材料 加上这层就变成重芝士蛋糕了
- 3. 隔热水软化黄油
- 4. 倒入饼干碎 搅拌均匀
- 5. 六寸蛋糕模底部铺上隔油纸 倒入饼干碎 压实压平
- 6. 自制奶酪、糖、酸奶、黄油混合 搅拌均匀
- 7. 加入蛋黄搅拌均匀
- 8. 筛入低粉搅拌均匀
- 9. 低速打发蛋清成大泡时第一次加入糖
- 10. 继续低速打发至细腻时第二次加入糖
- 11. 转中速打发至纹路不易消失时 第三次加入糖
- 12. 转告诉打发至提起出现弯勾时 完成
- 13. 取三分之一倒入面糊中 翻拌均匀
- 14. 再倒回蛋清中 翻拌均匀
- 15. 倒入蛋糕模中 烤箱底层放托盘注水 160度预热 中下层放支架 把蛋糕模放在支架上 烤45分钟
- 16. 考好后凉凉放入冰箱冷藏几个小时 托模 装饰
- 17. 完成 自制的奶酪味道没那么重 适合淡口味人群