用料：
- 中筋面粉 200克
- 牛奶 120克
- 鱼肉肠 1根
- 酵母粉 2克
- 香油 1小勺
小贴士：
1．因和面时添加了白糖和温牛奶，有助于其快速发酵，因此无需等待其发酵，直接整形成猪蹄卷即可；
2．做好的猪蹄卷入蒸锅用小火加热至水开的过程约15分钟，因此这个过程已经完成了二次醒发。
做法：
- 1. 中筋粉与白糖倒入面盆拌匀；
- 2. 牛奶入微波炉加热至30度左右，将酵母倒入化开；
- 3. 然后倒入粉料中慢慢搅拌成絮状；
- 4. 然后揉成面团，醒5分钟；
- 5. 面板上撒一些干面，将面团放上搓成长条，切分成等大的8个剂子，搓圆；
- 6. 然后将剂子擀成皮，在一半面皮上撒些鱼肉丁，
- 7. 对折成半圆形，再撒上鱼肉丁；
- 8. 对折成三角形，在三角形的下角中间竖着用剪刀剪一刀；
- 9. 上面两角向下对折，收口捏紧，猪蹄卷完成；
- 10. 屉上刷油，将猪蹄卷放入蒸锅，小火加热至水开；
- 11. 然后转中火蒸10分钟即熟，关火焖2分钟，即可出锅。