用料：
- 奶油奶酪 150克
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖 40克
- 动物性淡奶油 30ML
- 玉米淀粉 10克
- 即溶咖啡粉 1小匙
小贴士：
*箱冷藏4小时以上食用更佳
B：可以在蛋糕下方加入一层压碎的消化饼干风味甚好
C：锡纸注意要包密实，防止水渗入模具里
D：建议制作芝士蛋糕采用活底模具，因为芝士蛋糕比较脆弱，用固底模具脱模时相当困难
做法：
- 1. 奶油奶酪软化后放入锅中，隔水加热至完全软化，加入细砂糖
- 2. 用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒状态
- 3. 加入蛋液搅打均匀
- 4. 将装有奶酪的锅取出，加入动物性淡奶油拌匀
- 5. 筛入玉米淀粉拌匀
- 6. 模具外包一层锡纸，倒入拌好的奶酪糊
- 7. 倒入模具时取一小勺奶酪糊与咖啡粉混合
- 8. 用牙签粘上些许咖啡奶酪糊，在奶酪蛋糕糊表面划出自己喜欢的纹路
- 9. 烤盘注入2CM水，摆入模具,烤箱预热后，水浴法，150度中层烘烤60分钟左右