用料：
- 酸菜 400克
- 猪肉（五花肉） 200克
- 盐 适量
- 八角 三粒
- 桂皮 一个
- 干辣椒 一个
- 生抽 一汤匙
小贴士：
1、酸菜整棵的要一片片切，每片用刀横着切开，往叶的方向一拉，然后把所有酸菜叠成一堆，切丝。
2、可以把猪肉片和酸菜先炒一下，我的方法是完全按妈妈做的方法做的。
3、看到好多菜谱就炖一会，这样是不行的，一定要多炖一会，这样滋味才会香。
4、不能用铁锅喔。在家里妈妈都拿超大的锅炖。
做法：
- 1. 把猪肉放入水中焯一下，好切薄片，酸菜用清水过两次。
- 2. 将八角、干辣椒、桂皮与酸菜猪肉一同放入锅中，加清水末过材料一个手指。
- 3. 大火烧开，小火慢炖，炖上一个小时，炖到后面时加入生抽，盐调味即可。
- 4. 可以做些蒜泥酱油，就着吃。