用料：
- 小糯洋芋 300克
- 猪油 50克
- 葱花 20克
- 盐 适量
小贴士：
1、做老奶洋芋最好用小洋芋，这样容易煮熟。
2、此菜不用放其它的调味品，少量的葱花让绵软的洋芋散发出原汁原味的清香。
做法：
- 1. 洋芋洗净泥沙后放入煮锅里煮熟。
- 2. 煮熟的洋芋放凉后剥去外皮，然后放案板上用刀拍扁。
- 3. 小葱洗净后切葱花。
- 4. 炒锅上火，放入猪油烧热。
- 5. 放入拍扁的洋芋翻炒。
- 6. 洋芋翻炒一会后淋入少许水再继续翻炒。（这一步不能少，少许水会使洋芋更绵软）
- 7. 放入适量盐翻炒均匀。
- 8. 放入葱花翻炒均匀即可出锅。