用料：
- 牛奶 250ml
- 低筋粉 100克
- 玉米定粉 30克
- 白糖 35克
- 炼乳 1勺
- 泡打粉 1/2勺
- 清水 120ml
小贴士：
加热奶糊时，一定要小火慢慢搅拌，油热后一定要转小火，火急了容易炸糊，吃的时候趁热，凉了就不脆了。
做法：
- 1. 牛奶、白糖、玉米淀粉、炼乳、低粉、清水、泡打粉备好。
- 2. 牛奶加糖、淀粉、炼乳、搅拌均匀，倒入锅中，小火加热，等到锅内温度上来时，用勺子不停搅拌，感觉奶糊具有一定硬度时关火。
- 3. 将奶糊装容器内，放入冰箱冷藏1小时。
- 4. 面粉中加泡打粉拌匀，分几次加入清水，拌成无疙瘩的粘稠糊状。
- 5. 将凝固的奶糕切成小块（形状自选）。
- 6. 锅中油烧至六七成热转小火将奶糕放入糊中均匀蘸一层，然后放入油中慢慢炸，等到外皮炸脆时即可捞出沥干油成品。