用料：
- 鸡 半只
- 姜 5片
- 蒜 10粒
- 九层塔 20片
- 干辣椒 1个
- 洋葱 半个
- 冰糖 10克
- 生抽 40ml
- 老抽 10ml
- 米酒 60ml
- 花生油 30ml
- 香油 20ml
小贴士：
1、三杯鸡此菜中加入大量的酱油不用再加盐。
2、米酒为广东的米酒，实在没有也可用黄酒代替。
3、九层塔就是西餐中常用的罗勒，少了它就不能称之为地道的三杯鸡了，味道稍有欠缺。
做法：
- 1. 鸡洗净后切成小块，洋葱切片，姜切片，蒜去皮保留整颗，九层塔洗净备用。
- 2. 锅加热倒入香油和花生油，油热后放入蒜，炒香煎黄。
- 3. 将洋葱放入煸炒，炒至颜色变浅。
- 4. 加入姜及干辣椒煸炒。
- 5. 炒香后加入鸡块，炒至鸡块变色。
- 6. 加入米酒、酱油、冰糖。
- 7. 大火煮开后小火炖20分钟。
- 8. 待炖至汤汁浓稠后撒上九层塔。
- 9. 将九层塔翻炒均匀后即可出锅，放入装好米饭的盘中，搭配汆烫好的蔬菜食用即可。