用料：
- 猪扒肉 400克
- 盐 适量
- 面包糠 1碗
- 鸡蛋 1只
- 盐焗料粉 1/3包
- 油 半斤
- 姜片 3片
- 小葱白 2段
- 生粉 2小勺子
小贴士：
盐焗粉本身有盐味，所以放盐的时候要少放分量。
做法：
- 1. 准备猪扒肉一块。
- 2. 洗干净肉后用刀片成厚度一致的肉片，没片1公分上下。
- 3. 切姜片，葱白进去，下盐焗粉，生粉等。
- 4. 把材料搅拌均匀，放冰箱冷藏保鲜大半天。
- 5. 取个干净碗敲鸡蛋敲进去，打散。取一片肉片放进去粘蛋液。
- 6. 再取一个碗装面包糠，接着把粘满蛋液的肉片夹过来裹面包糠。
- 7. 裹好面包糠的肉片放盘子，稍微静放3分钟，让面包糠可以粘稳一些。
- 8. 锅烧干水，倒进大半斤油烧到6成热，把肉片逐片夹进去油里面。并不时用筷子翻一翻，火力也不时调整，这样直到炸好。