用料：
- 丝瓜 1条
- 鸡蛋 2个
- 蒜子 适量
- 盐 1茶匙
- 葱花 适量
小贴士：
我买的是本地丝瓜，水份多，口感较软较甜，选丝瓜的气候看到上面有一层霜的就比较新鲜。
做法：
- 1. 丝瓜刨皮后洗干净
- 2. 丝瓜切滚刀
- 3. 锅里放油，放点盐在油里，总锅铲把盐搅匀，把鸡蛋打到锅里，煎好装到碗里备用
- 4. 锅里还有油放蒜子爆香，再放丝瓜翻炒，放1茶匙盐，盐不要太多会抢了丝瓜的甜味。
- 5. 丝瓜变软后放小碗高汤，没有放水也可以，把荷包蛋放锅里用锅铲划开，锅盖盖上焖
- 6. 焖好后撒点葱花出锅，汤汁留多少可以根据自己的喜好，我比较喜欢留一些汤汁可以拌饭吃。