用料：
- 猪肉
- 土豆
- 洋葱
- 四季豆
- 蒜
- 豆瓣酱
- 老干妈豆豉
- 白糖
- 鸡精
小贴士：
1.豆瓣酱的咸淡不一样，如果豆瓣酱的味道比较淡，最后还需添加少许盐调味
2.焖煮四季豆和土豆的过程，需要翻动几次，中途如果水烧干了，还需要加少许开水继续焖煮，直至四季豆基本断生为止
做法：
- 1. 半肥瘦的猪肉放入锅中，加水没过，并放入花椒粒，中火煮至沸腾，小火煮3分钟，捞出洗净血沫
- 2. 将煮得五成熟的猪肉切片
- 3. 热锅少油煸炒猪肉，将肥肉中的油煎出来，肉稍微卷起即可，捞出待用
- 4. 四季豆去经拆成段，土豆切片，洋葱切块，蒜切片，葱白切段
- 5. 将刚才煎肉的底油烧热，下两大勺豆瓣酱翻炒出红油
- 6. 加入一勺老干妈豆豉翻炒均匀，并加入少许白糖调味
- 7. 将葱段，蒜片放入锅中炒出香味
- 8. 放入四季豆翻炒均匀
- 9. 再放入土豆翻炒均匀
- 10. 加入少许清水，盖盖子焖煮7，8分钟
- 11. 放入煎好的猪肉片，翻炒几分钟至入味
- 12. 下洋葱块翻炒出香味，放味精即可